GALLETAS SPÉCULOOS

Diciembre es sinónimo de galletas! he horneado cientos, de todo tipo, pero las que me roban el corazón por los siglos de los siglos son las Spéculoos, son mis absolutas favoritas y con toda razón, su delicioso sabor especiado es simplemente puro amor!

Hoy comparto con ustedes esta receta, es bastante fácil de preparar y si bien las Spéculoos se caracterizan por sus moldes con alto relieve, también puedes cortarlas con lo que tengas en casa, en los tips te doy algunas ideas.

GALLETAS SPÉCULOOS

250 gr. de harina normal

1 cdta.de  polvo de hornear

150 gr. de azúcar morena

1 pizca de sal

1 cdta. de canela en polvo

1 pizca de cardamomo molido

1 pizca de clavo de olor molido

1 pizca de nuez moscada molida

1 huevo M

125 gr. de mantequilla

50 gr. de mazapán base o crudo

Mezclamos en un bol la harina con el polvo de hornear, agregamos el azúcar, la sal, las especias y el huevo, mezclamos levemente y agregamos la mantequilla en cuadritos y el mazapán desmenuzado, con la maquina de cocina o con las manos amasamos hasta obtener una masa suave y lisa, la envolvemos en papel film y refrigeramos por dos horas como mínimo, lo ideal es toda la noche.

Pasado en tiempo de reposo estiramos la masa, la colocamos en los moldes de spéculoos -enharinados- o las recortamos como mas nos guste, las colocamos sobre una bandeja engrasada o forrada con papel manteca.

Horneamos a una temperatura de 180°C por 15 minutos.

Retiramos la bandeja del horno y dejamos enfriar 5 minutos, después con cuidado retiramos las galletitas y las dejamos terminar de enfriar sobre una rejilla, conservar en una lata de galletas.

TIPS

- Si no tienes los moldes especiales de spéculoos, puedes ayudarte con un pisito o tapete de crochet (si esos que tejía la abuelita) seguro tienes alguno en casa y con un cortador circular o un vaso. Colocas el pisito sobre la masa estirada y le pasas con el rodillo por encima, el diseño va a quedar dibujado en la masa, luego cortas las galletas con un cortador o con un vaso.

- Si no encuentras el mazapán crudo, puedes prepararlo tu misma,mezcla 100 gr. de almendra molida, con 100 gr. de azúcar normal y 35 gr. de clara de huevo (es mas o menos una clara), amasar, forrar con papel film y refrigerar hasta su uso, (estas cantidades son para 200gr. de mazapán crudo)

Cuando prepares esta receta tu casa va a oler a gloria! 

Con cariño,

PUMPKIN SPICE LATTE

Hoy les traigo una de mis recetas favoritas, mi querido Pumpkin Spice Latte, es decir café de calabaza, probablemente lo has probado en algún Starbucks, es una de sus estrellas otoñales y es delicioso, si aún no lo conoces pues no se que estas esperando, te animas por la receta?

Vamos a empezar por el sirope, se prepara muy fácil, solo tienes que tener listo el puré de calabaza, te recomiendo que al hacer el puré lo hagas con lo mínimo de agua posible mejor aun si es al vapor o al horno.

Sirope especiado de calabaza 

250 ml. Agua 

200 gr. Azúcar 

1 cdta. Canela molida

1/2 cdta. Clavo de olor molido

1/2 cdta. Nuez moscada molida

70 gr. Puré de calabaza 

En una cacerola a fuego medio mezclar el agua con el azúcar, remover hasta que el azúcar se disuelva completamente, agregar el puré de calabaza y dejar hervir por 8 minutos el sirope tiene que tomar consistencia, retirar la cacerola del fuego y agregar las especias.


Dejar enfriar por 20 minutos y conservar refrigerado en un envase de vidrio con tapa, el sirope resiste unas 3 semanas y tiende a asentarse así es que antes de consumirlo es importante agitarlo

Pumpkin spice latte

40 ml. de café expreso

2-3 cda. Sirope de calabaza

250 ml. Leche caliente

Crema Chantilly

Canela en polvo

La preparación es muy sencilla, mezclar la leche caliente con el café expreso y el sirope de calabaza, decorar con crema chantilly y espolvorear con canela...listo a disfrutar!

Tips 

- Puedes subir un poco las cantidades de las especias, pero solo un poco!, recuerda que tienen un sabor muy intenso, todo depende de cuan especiado quieras tu café.
- También puedes disfrutarlo frío, prueba agregarle un poco de hielo

Durante los meses fríos, el sirope de calabaza es un imprescindible en mi refrigeradora, se mantiene tan bien y no tengo que estar haciendo puré de calabaza cada vez que me provoca un café, por eso adoro esta receta, si lo pruebas estoy segura que se convertirá en uno de tus favoritos.

Con cariño,

GALLETITAS PERRUNAS

Esta semana mis dos angelitos con colas cumplieron años...se me están haciendo viejos mis muchachos.

Ambos ya no pueden consumir los piensos comerciales que te encuentras en el supermercado por lo que tengo que tener mucho cuidado con lo que les compro...y es así que el tema de las "galletitas" se convirtió en un dolor de cabeza, porque siendo sinceros si lees los ingredientes con los que elaboran estos snacks, es decir esos conservantes, colorantes y todo lo demás nos preguntamos si no serán en realidad dañinos para el animal...es por eso que me di a la búsqueda de una receta que ademas de sana, fácil y económica se adapte a lo que tengas en casa o a lo que le guste a tu perro.

Galletitas de Manzana 

1 Manzana

150 gr. Harina sin preparar

75 gr. Avena

1 Cda. Aceite vegetal
40 ml. Agua

Precalentar el horno a 180°C. Pelar y rallar la manzana, en un bol mezclar la manzana con todos los demás ingredientes, amasar hasta conseguir que la masa se desprenda de las manos, si la sientes aun muy pegajosa puedes añadir un poquito mas de harina.
Estirar con un rodillo sobre la mesa enharinada y cortar las galletitas como mas te guste, colocarlas en una bandeja engrasada o forrada con papel manteca y hornear por 20 - 25 minutos.
Dejar enfriar.

TIPS

- Algo genial en esta receta es que puedes intercambiar la manzana por otra fruta o verdura como zanahoria, espinacas, remolacha...en fin, lo que mas le guste a tu perro.

Espero que te animes por la receta y les regales un detalle hecho con amor a tus compañeros...ellos de quienes recibimos tanto y nos piden tan poco.

Cuando vi estas botas de goma supe que tenían que ser mías!, amor a primera vista ;)

Gracias por leerme.

Con cariño,

HALLOWEEN SPOOKTACULAR

Y aunque ni soy una fan declarada de Halloween y ni tan siquiera se celebra a lo grande por estos rumbos, hoy les traigo una entrada SPOOKTACULAR!, pues claro que no me quería quedar fuera de toda esta fiebre halloweenera que por estos días invade la red... asi es que aquí les traigo tres ideas que los van a dejar helados con lo fáciles que están, ahí vamos...

El primer DIY que les traigo es una lámparita, he utilizado un frasco con tapa de vidrio, pero puedes utilizar cualquiera que tengas en casa, incluso reciclarla, en caso tenga tapita metálica puedes pintarla con esmalte para uñas por ejemplo, la verdad que a mi me chifla decorar frascos, dan tanto juego y el resultado es siempre encantador, aunque en ese caso...aterrador!

HALLOWEEN JAR

1 Jarra de cristal

2 velitas a pilas

Telaraña artificial o algodón

Arañitas de plástico

Esmalte negro para uñas

Agua

Primero vamos a darle efecto a nuestra jarra, en un recipiente que ya no utilices coloca un poco de agua, suficiente cantidad como para que puedas sumergir el frasco hasta la mitad, añade un poco del esmalte negro, ahora con suavidad introduce la base de la jarra en el agua, el color negro va ha adherirse de inmediato al cristal, retíralo y añade un poco mas de esmalte al agua, ahora sumerge los laterales levemente, déjalo secar boca abajo sobre un poco de papel.

Cuando haya secado por completo procedemos a decorar, coloca dentro un poco de telaraña y las velitas a batería, procurando esconderlas con la misma telaraña, decora con algunas arañitas o cualquier cosa que se te ocurra, inclusive podrías poner algunos dulces, sería un regalo formidable!

Pero como no nos podemos quedar sin un gustito, ahora vamos con una receta súper fácil, se prepara al momento y no tiene pierde, el sabor es muy curioso porque mezcla helado y refresco, la verdad que esta genial así es que anímate a probarla!

VAMPIRE SHAKE

Helado de Vainilla

Fanta de fresa (roja)

Salsa de fresa

Chantilly

Dentadura de vampiro

Colorante alimentario rojo

Sorbetes

Llenas una copa hasta un poco mas de la mitad con helado de vainilla, muy suavemente terminas de llenar la copa con Fanta de fresa, en este momento puedes agregar un par de gotitas de colorante alimentario si lo quieres con mas color, coronas la copa con crema chantilly, he de reconocer que esta vez me gano la flojera y utilice la que viene lista, pero siempre recomiendo que la prepares tu mismo, sabe mucho mejor y no se baja tan rápido, decoras con la salsa de fresa y los dientes de vampiro - yo utilice unos de gomita para comer ;) - y listo.. así de rápido!



...y para terminar un detallito más, Velas Sangrientas...simplemente rocías cera roja caliente sobre una velita blanca y ya estas listo para tu fiesta de Halloween!

Que lo disfruten!

Con cariño,

TARTA DE MANZANAS

La que faltaba era la cereza...pero en otoño se comen manzanas, ni que decir!...y con esta maravillosa - si, maravillosa - receta sale por fin a la luz mi blog, lo he preparado con bastante cariño y me da muchísima ilusión poder compartirlo con ustedes, espero que lo disfruten.

TARTA DE MANZANAS

Base

1 Huevo

125 gr. Azucar

125 gr. Mantequilla

250 gr. Harina

1cdta. Levadura en polvo

Relleno

6 Manzanas grandes

750 ml. Jugo de manzana

100 - 200 gr. Azucar

110 gr. Pudin de vainilla instantáneo

1 cdta. Esencia de vainilla

Decoración

600 ml. Crema de leche fría

3 cda. de azúcar

Canela en polvo

Para la base de la tarta, mezclar todos los ingredientes y amasar hasta obtener una masa suave que no se pegue a las manos, forrar con papel film y  refrigerar - no congelar-  por 30 minutos.

Lavar, pelar y picar en cuadraditos las manzanas, reservar.

Para el relleno, diluir el pudin en polvo así como el azúcar y la vainilla en un poco del jugo de manzana, el resto colocarlo en una olla y llevarlo a ebullición, tan pronto hierva agregar la mezcla del pudin diluido, remover y dejar que hierva por un minuto mas, retirar.

Para el armado de la tarta, preparar un molde desmoldable de 28 cm. aproximadamente, forrar el fondo con papel manteca y enmantequillar, de modo que se pueda desmoldar con facilidad, precalentamos el horno a 160°c.

Retiramos la masa de la refrigeradora, la estiramos con un rodillo y la acomodamos en el molde, colocamos encima las manzanas que habíamos reservado y rociamos el pudin caliente, alisamos la superficie con una espátula y horneamos por 80 minutos. 

Dejar enfriar, generalmente yo la preparo por la noche y dejo que enfríe hasta la mañana siguiente. Para decorar batimos la crema de leche bien fría (cuidado con no pasarse en el batido) junto con el azúcar, hasta obtener una chantilly bien firme, con la ayuda de una espátula la repartimos por la superficie de la tarta, espolvoreamos con canela refrigeramos y listo! es una de las tartas mas sencillas y deliciosas que conozco, la tarta dura 3 días refrigerada sin problemas.

TIPS

- En esta receta puedes perfectamente disminuir las cantidades de azúcar, en el relleno depende del grado de dulzor del jugo de manzanas y es importante que revises si el pudin viene o no con azúcar.



No se pierdan esta receta que es de verdad deliciosa y muy sencilla, si tienen sugerencias o dudas no duden en escribirme que estaré mas que contenta.

Con cariño,